Fireplace Grill and Bar Intercontinental Hotel Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ

Fireplace Grill and Bar

ตรวจสอบข้อมูลร้านอาหารคลิกที่นี่

ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ (Fireplace Grill and Bar)  โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ   เป็นร้านอาหารสไตล์ Contemporary European Restaurant    เมนูของร้านถูกรังสรรค์ขึ้นโดยความร่วมมือของ เชฟเซบาสเตียน  (Chef de Cuisine  ของร้าน) ร่วมกับ  Chef Jean-Marc Banzo (ฌอง มาร์ค บองโซ)  เชฟมิชชิลิน 2 ดาว  เชฟชาวฝรั่งเศส

เปิดให้บริการมานานถึง 50 ปี  ใช้เทคนิคการปรุงอาหารด้วยเตาถ่าน โดยมีเมนูกริลล์ อาทิเนื้อสันนอกแกะ จากแคว้นอารากอน ประเทศสเปน เนื้อวากิวสันนอกซานุกิ  เนื้อริบอาย รวมไปถึงอาหารทะเลสดๆ ทั้งกุ้งล๊อบสเตอร์ ปลาหิมะ และ หอยเชลล์  เป็นต้น

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_01
Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_31
Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_32
Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_33
Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_34

ในส่วนของบาร์ออกแบบเหมือนห้องนั่งเล่น ให้ความรู้สึกเป็นกันเองเหมือนนั่งดื่มอยู่ที่บ้าน

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_35

ขั้นตอนการปรุงอาหารของเชฟ

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_Profile

เชฟเซบาสเตียน  (Chef de Cuisine  ของร้าน) ร่วมกับ  Chef Jean-Marc Banzo (ฌอง มาร์ค บองโซ)  เชฟมิชชิลิน 2 ดาว รังสรรค์เมนูพิเศษขึ้นมา 2 เมนู  คือ ‘Fire’ เมนูพิเศษ 5 คอร์ส และ  ‘Fireplace’ เมนูพิเศษ 7 คอร์ส  เพื่อให้เลือกลิ้มลองพร้อมกับไวน์ชั้นดีที่มีให้เลือกกว่า 170 ชนิด ผ่านการคัดสรรค์มาให้เข้ากับเมนูพิเศษครั้งนี้  โดยแอชลี่ย์ ซิเกล่อ ซอมเมอลิเย่ร์ที่มีความเชี่ยวชาญ ภายใต้แนวคิดว่า สิ่งใดที่เติบโตมาด้วยกันแล้ว ต้องเข้ากันได้ดี

ราคาเซ็ตคอร์ส

‘Fire’ เมนูพิเศษ 5 คอร์ส  ราคา 3,000 ++ บาท ต่อหนึ่งท่าน
‘Fire’ เมนูพิเศษ 5 คอร์ส พร้อมไวน์ ราคา 4,000 ++ บาท ต่อหนึ่งท่าน

‘Fireplace’ เมนูพิเศษ 7 คอร์ส ราคา 3,600++ บาท ต่อหนึ่งท่าน
‘Fireplace’ เมนูพิเศษ 7 คอร์ส พร้อมไวน์ ราคา 5,000++ บาท ต่อหนึ่งท่าน

รีวิวโดย Mr.Lovedinings

มิสเตอร์เลิฟไดนิ่งเอส มีโอกาสแวะไปลองทานเซ็ตคอร์ส ‘Fire’ เมนูพิเศษ 5 คอร์ส   ตามลิสท์ด้านล่าง

Fireplace-Grill-and-Bar--Intercontinental-Bangkok,ไฟร์เพลส-กริลล์-แอนด์-บาร์-ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_24

ขนมปัง (คอมพลิเมนทารี่)

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_27
amuse bouche (Complimentary)

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_06
คอร์สที่ 1 :   LOBSTER( สลัดกุ้งล็อบเตอร์ )
Maine lobster / cauliflower / clam vinaigrette

สลัดกุ้งล็อบสเตอร์ลวกจากรัฐเมนส์ คลุกเคล้ากับมายองเนสและกระเทียมเพิ่มรสชาติด้วย น้ำสลัดจากน้ำหอยลายฝรั่งเศส เสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์สไลด์บางๆและหอยลายฝรั่งเศส และดอกกระหล่ำสดคลุกเคล้ากับน้ำสลัดหอยลาย ตกแต่งจานด้วยซอสดอกกระหล่ำและซอสกระเทียม

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_07
คอร์สที่ 2 :   FOIE GRAS ( ตับเป็ดสไตส์ฝรั่งเศส )
Foie gras mousse / sabre / raspberry

ตับเป็ดบดละเอียดเนื้อเนียนนุ่ม เคลือบด้วยซอสราสเบอร์รี่รสชาติเปรี้ยว วางบนแป้งซาเบอร์ริง กรุบกรอบ ด้านในสอดไส้ด้วนเนยถั่วเฮเซลนัทเนื้อเนียน เป็นการลงตัวของสองรชชาติเปรี้ยวของราสเบอร์รี่และตับเป็ดที่มีความมันเป็นความแตกต่างลงตัวของสองรสชาติที่เข้ากัน เสร์ฟมาพร้อมกับราสเบอร์รี่สดด้านในสอดไส้ด้วยราสเบอรี่เจล ตกแต่งจานด้วยผงราสเบอร์รี่

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_08
คอร์สที่ 3 :   Scallop   (หอยเซลย่างจากเมือง โอนากาวา)
Grill Onagawa scallop/grilled leek/espuma of bacon

หอยเซลล์จากเมืองโอกานาวา ประเทศญี่ปุ่น ย่างบนเตาถ่านชาร์โค ปรุ่งรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟมาพร้อมกับ ต้นกระเทียมย่าง ต้นกระเทียมมูส และ ต้นกระเทียมทอดกรอบ เสริมรสชาติด้วยเบคอนโฟมและโรยหน้าด้วยเบคอนกรอบ

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_09
คอร์สที่ 4 : LAMB ( เนื้อสันในแกะย่าง )
Lamb from Aragon / white bean puree / ratatouille

เนื้อสันในแกะนุ่มย่าง จาก จังหวัดAragonประเทศสเปน ย่าง จนหอม จากนั้นนำไปอบกับเนยที่มีส่วนผสมของใบทาร์มจนหอมที่ระดับความสุกปานกลางด้านบน โรยเมล็ดคีนัวทอดกรอบ เสิรฟมาพร้อมกับผักย่างสไตล์โพวองซ์ และ ราทาตุยด้านบนโรยด้วชชีสพามาร์ซานอบกรอบและถั่วพายนัท และถั่วขาวบดละเอียด ตกแต่งจานด้วยซอสใบโหระพา และใบโหระพาทอดกรอบ ราดด้วยซอสแกะรสชาติเข้มข้น

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_10

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_11
ของหวานล้างปากก่อนเสิรฟ คอร์สที่ 5 ซึ่งเป็นของหวาน   Apple Jelly with Guava Granita ( เยลลี่แอปเปิ้ลกับน้ำแข็งไสอิตาเลี่ยน )

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_12
คอร์สที่ 5 : EXOTIC ( เมอร์แรงและผลไม้เมืองร้อน )
Candied pineapple / mango compote / coconut meringue

เมอร์แรง ขนมที่ตีจากไข่ขาวปรุงรสด้วยน้ำตาล นำไปอบจนกรอบ ขึ้นรูปเป็นภาชนะคล้ายถ้วย ด้านในมี
สัปปะรดที่มีกลิ่นหอมของวนิลาอ่อนๆใบมะกรูด พร้อมกับซอสมะม่วงเข้มข้น ด้านนอกเมอร์แรงรสมะพร้าวกับซ็อคโกแลตครีมสีขาว จากแบร์น Valhona ประเทศฝรั่งเศส เสิร์ฟมาพร้อมกับ เชอเบทรสสัปปะรดและรสวาซาบิ พร้อมกับซอสเสาวรสเข้มข้น เป็นความหวานจากเมอร์แรงและรสชาติเปรี้ยวของผลไม้ สร้างความสดชื่นและความประหลาดใจในรสชาติที่ลงตัว

Fireplace Grill and Bar Intercontinental Bangkok,ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ ห้องสเต็กอินเตอร์คอนติเนนทัลกรุงเทพ_13
ไฟร์เพลส กริลล์ แอนด์ บาร์ นอกจากจะมีเซ็ตคอร์สให้เลือกทานแล้ว ยังมีอะลาคาร์ตเมนูเป็นอีกหนึ่งทางเลือก

A La Carte Menu

1.Caesar salad 480++THB

fireplace-grill-and-bar-intercontinental-bangkok-%e0%b9%84%e0%b8%9f%e0%b8%a3%e0%b9%8c%e0%b9%80%e0%b8%9e%e0%b8%a5%e0%b8%aa-%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%a5%e0%b8%a5%e0%b9%8c-%e0%b9%81%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b8%94%e0%b9%8c-%e0%b8%9a%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%8c_39

2.Roasted prime rib served with Yorkshire puddind, red wine sauce, fresh horseradish. Classic cut 350 gr.    2,800++THB   Contemporary cut 240 gr. 2,200++THB

(คิดราคาตามน้ำหนัก)

fireplace-grill-and-bar-intercontinental-bangkok-%e0%b9%84%e0%b8%9f%e0%b8%a3%e0%b9%8c%e0%b9%80%e0%b8%9e%e0%b8%a5%e0%b8%aa-%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%a5%e0%b8%a5%e0%b9%8c-%e0%b9%81%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b8%94%e0%b9%8c-%e0%b8%9a%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%8c-64

3.4 bone roasted white stripe Australian premium, Parmesan herb crust, roasted vegetables, sauce of your choice
2,000++ THB

fireplace-grill-and-bar-intercontinental-bangkok-%e0%b9%84%e0%b8%9f%e0%b8%a3%e0%b9%8c%e0%b9%80%e0%b8%9e%e0%b8%a5%e0%b8%aa-%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%a5%e0%b8%a5%e0%b9%8c-%e0%b9%81%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b8%94%e0%b9%8c-%e0%b8%9a%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%8c-41

4.Art of Siam 350++THB

fireplace-grill-and-bar-intercontinental-bangkok-%e0%b9%84%e0%b8%9f%e0%b8%a3%e0%b9%8c%e0%b9%80%e0%b8%9e%e0%b8%a5%e0%b8%aa-%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%a5%e0%b8%a5%e0%b9%8c-%e0%b9%81%e0%b8%ad%e0%b8%99%e0%b8%94%e0%b9%8c-%e0%b8%9a%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b9%8c_46

หมายเหตุราคาอาหารยังไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่มและเซอร์วิสชาร์จ