ChikaLicious Dessert Bar ร้านขนมหวานแฟรนไชส์จากนิวยอร์ก
จุดเริ่มต้นในการซื้อแฟรนไชส์ร้านนี้ เริ่มมาจากมิตรภาพของคนสี่คนซึ่งมีความชอบในหลายๆอย่างคล้ายกัน โดยสมัยที่ทั้งสี่คนยังใช้ชีวิตอยู่ที่นิวยอร์กมักนัดกันไปหาร้านอาหารอร่อยๆ ทานด้วยกันเป็นประจำและพบว่าร้านโปรดของคนทั้งสี่คือ ChikaLicious จึงติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์ร้านนี้มาเปิดที่เมืองไทย
หลังจาก ChikaLicious ขายสิทธิ์แฟรนไชส์ให้เรียบร้อยแล้ว ทั้งสี่ต้องเข้าคอร์สอบรมกับทาง ChikaLicious นิวยอร์กเป็นเวลาหลายเดือน เพื่อเรียนรู้ทั้งด้านการทำอาหารและมาตรฐานการบริการ
ChikaLicious Dessert Bar เป็นร้านอาหารแบบครัวเปิด
ทำให้ลูกค้าได้สัมผัสกับขั้นตอนการทำอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด
ขนมของที่นี่ จะเสริฟมาเป็นคอร์สโดยมี 3 คอร์สด้วยกัน
3 Course Dessert Prix Fixe ประกอบด้วย
1. Amuse
2. Choice Of Dessert 400++
(Cheese Cake,Warm Chocolate Tart,Steamed Apple Pudding Cake
,Yogurt Panna Cotta,White Chocolate Mousse Profiterole)
3. Petits Fours
ราคาของขนมสามคอร์สจะอยู่ที่ 400++
With Wine Pairing, THB 250 Additional
หมายเหตุ Choice of Dessert จะมีการเปลี่ยนเมนูทุก 2-3 เดือน
——————————————–
รายการอาหาร
1. Amuse ช่วยเรียกน้ำย่อย (เมนูนี้จะเปลี่ยนอยู่เป็นประจำนะครับ)
brown sugar panna cotta with Granny Smith apple sorbet
รสหวานและเปรี้ยวของ panna cotta และsorbet ช่วยเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี
ก่อนจะเริ่มของหวานจานหลัก
2. Choice Of Dessert (เลือกได้อย่างใดอย่างนึง)
2.1 Fromage Blanc Island “Cheese Cake”
(Suggested Pairing : Casali Viticultri LAMBRUSCO AMABILE)
ตัวชีสเค้กทำมาจากชีส Fromage Blanc ราดด้วยซอสครีม เนื้อชีสจะเนียนเหมือนไอศครีม
ไม่เหนียวเหมือนชีสเค้กทั่วไป รสจะออกหวานน้อย
2.2 Warm Chocolate Tart With Pink Peppercorn Ice Cream And Red Wine Sauce
(Suggested Pairing : PORTO PORTAL 6 Barrels Tawny Reserve )
ทาร์ทชอกโกแลตสูตรแป้งกรอบแต่ไม่ร่วน รสหวานน้อยตัดกับไอศครีมทำมาจาก Pink Peppercorn
ซึ่งมีความเผ็ดนิดๆ ช่วยแก้เลี่ยนได้เป็นอย่างดี ทานพร้อมกับ Red Wine Sauce ทำให้ขนมจานนี้
มีกลิ่นหอมน่าทานมากขึ้น
2.3 Banana-Pineapple Tartare ( เมนูนี้เพิ่งมาใหม่)
2.4 Caramel Soup with Granny Smith Apple Serbet
2.5 Yogurt Panna Cotta With Strawberry Sorbet
(Suggested Pairing : Massolino Moscato D’Asti)
พานาคอตต้ารสหวานน้อย เนื้อเหนียวออกไปทางหนึบนิดๆเคี้ยวได้เพลินๆ
ตัดกับความเปรี้ยวของ Strawberry Sorbet กลมกล่อมมาก
ผมประทับใจจานนี้ที่สุด
———————————————-
3. Petits Fours
ของหวานปิดคอร์ส
ขอพาไปชิมขนม ที่ไม่ได้อยู่ในคอร์สก่อนนะครับ
เมนูนี้ชื่อ Dough’Ssant มีทั้งหมด 5 รส(oreo, Nutella, Greentea,Brulee,Banana caramel
ราคาชิ้นละ 95 บาท
Dough’Ssant (Banana caramel) ชิ้นละ 95 บาท
Dough’Ssant (แบบซื้อกลับบ้าน)
มีทั้งหมด 5 รส(oreo, Nutella, Greentea,Brulee,Banana caramel(
ราคาชิ้นละ 95 บาท
ลาเต้เย็น 120 THB
ลาเต้ร้อน 120 THB
Jack daniel’s bread pudding 145 THB
ราคาอาหารยังไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่มและเซอร์วิสชาร์จ
