Biscotti (บิสก็อตติ) ห้องอาหารอิตาเลียน สไตล์ครัวเปิดของโรงแรมอนันตราสยาม (Anantara Siam Bangkok)
สไตล์ในการทำอาหารของที่นี่เป็นแบบโฮมคุกกิ้ง โดยลูกค้าสามารถชมขั้นตอนการทำอาหารของเชฟได้อย่างเพลิดเพลิน สนุกสนาน เสมือนนั่งกินข้าวในครัวที่บ้าน
เมนูเด็ดของที่นี่ อาทิ Focaccia Mascarpone, Truffle Oil ขนมปังฟอคคาเซีย เนื้อขนมปังคล้ายพิซซ่า ฟอคคาเซียของที่นี่จะเป็นสูตรแป้งบางกรอบ ใส่ชีสมาแบบเน้นๆ ครีมมี่แบบสุดๆ ทานได้เรื่อยๆ หมดจานไม่รู้ตัว , ริซอตโต้กับบอสตันลอบสเตอร์ หุงข้าวนุ่มได้ที่ไม่แข็ง ไม่ร่วน ใส่ชีสมาแบบพอดี ไม่หนักมือจนกลบรสของข้าว และ เนื้อบอสตันลอบสเตอร์ , Ossobuco Raviol ราวิโอลี่ ตัวแป้งด้านนอกค่อนข้างเหนียว เคี้ยวได้แบบกรุบกริบ ไส้ด้านในทำจากเนื้อโดยนำไปทำให้สุกโดยกรรมวิธีสโลว์คุก ปรุงรสด้วยทรัฟเฟิล ทำให้รสชาติชวนทาน แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายสอแล้ว
ปิดท้ายมื้อของหวานด้วย Tiramisu ของหวานรสเด็ดของที่นี่ ที่มีวิธีการทำไม่เหมือนใคร เชฟจะเข็นรถพร้อมเครื่องปรุงมาที่โต๊ะ พร้อมปรุงแบบสดๆ ให้ชม ได้เห็นเบื้องหลังของความอร่อยก็คราวนี้เอง
ห้องอาหารออกแบบตกแต่งสไตล์คลาสสิค พี่ชอบการจัดแสงไฟของห้องอาหารที่นี่ แสงเป็นแบบ Warm Light ให้ความรู้สึกอบอุ่น และ โรแมนติค เหมาะแก่การนั่งทานอาหารในมื้อค่ำ
โดยมีเชฟแอนเดรีย บูโซน เชฟหนุ่มจากเมืองเวนิส ประเทศอิตาลี ที่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากว่า 18 จากโรงแรมและห้องอาหารชื่อดังจากหลากหลายประเทศ เป็นเชฟของห้องอาหาร
ของห้องอาหาร
รายการอาหาร
1.ขนมปัง(คอมพลิเมนทารี่)
เสริฟคู่กับน้ำมันมะกอก , บาลซามิค และ กระเทียมย่าง
2.Biscotti’s Signature Focaccia Mascarpone, Truffle Oil 590++THB
ขนมปังฟอคคาเซีย เนื้อขนมปังคล้ายพิซซ่า ฟอคคาเซียของที่นี่จะเป็นสูตรแป้งบางกรอบ ใส่ชีสมาแบบเน้นๆ ครีมมี่แบบสุดๆ ทานได้เรื่อยๆ หมดจานไม่รู้ตัว
3.Risotto with Boston Lobster and its Bisque 920++THB
ริซอตโต้กับบอสตันลอบสเตอร์ หุงข้าวนุ่มได้ที่ไม่แข็ง ไม่ร่วน ใส่ชีสมาแบบพอดี ไม่หนักมือจนกลบรสของข้าว และ เนื้อบอสตันลอบสเตอร์
4.Ossobuco Ravioli, Black Truffle Sauce, Shaved Black Truffle 1,050++THB
ราวิโอลี่ ตัวแป้งด้านนอกค่อนข้างเหนียว เคี้ยวได้แบบกรุบกริบ ไส้ด้านในทำจากเนื้อปรุงสุกโดยกรรมวิธีสโลว์คุก ปรุงรสด้วยทรัฟเฟิล และ ชีส ทำให้รสชาติชวนทาน แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายสอแล้ว
5.Mediterranean Sea Bream, Vegetable ‘’Caponata’’, Black Carrots Saffron Sauce 1,150++ THB
ปลากระพงขาวจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน นำไปย่างภายใต้ไฟที่ร้อนพอดี ทำให้หนังปลากรอบ แต่เนื้อยังคงความนุ่ม ส่งกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยพริกไทย เสิร์ฟกับผักย่าง และ Black Carrots Saffron Sauce
6.Tagliata di Bue alla Toscana, Premium Australian Ribeye Beef, Rocket Leaves Shaved Parmesan Cheese, Cherry Tomatoes with Basil Pesto, Balsamic Reduction 1,690++ THB
เนื้อริบอายนำไปกริลที่ความสุกระดับมีเดียม เนื้อด้านนอกสุก แต่ด้านในยังคงความนุ่มและชุ่ม จากนั้นเชฟจะนำไปคุกกิ้งกับ เครื่องเทศ อาทิ ผักร๊อคเก็ต , พาร์เมซานชีส , มะเขือเทศ และ บาลซามิค เมนูนี้กลมกล่อมมาก โดยได้รสเผ็ดอ่อนจากพริกไทย ผสมกับความหวานของเนื้อ รสเปรี้ยวจากบาลซามิค และ เค็มจากชีส อร่อยมากครับสำหรับเมนูนี้ Mr. Lovedinings ปลื้มมาก
7.Signature Tiramisu Biscotti 680++ THB
ทีรามิสุของหวานรสเด็ดของที่นี่ มีวิธีการทำไม่เหมือนใคร เชฟจะเข็นรถพร้อมเครื่องปรุงมาที่โต๊ะ พร้อมปรุงแบบสดๆ ให้ชมกัน ทีรามิสุของที่นี่ใส่เหล้าไม่เยอะ ทำให้กลิ่นเหล้าไม่แรง ไม่กลบกลิ่นหอม และ รสหวานของครีม
เนื้อครีมนุ่มและหวานไม่มาก
โดยสรุป Mr.Love Dining ประทับใจในความสวยและโรแมนติคของห้องอาหาร ชอบแสงไฟภายในห้องที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น ชอบฟอคคาเซีย และ เมนูเนื้อมากเป็นพิเศษ
บิสก็อตติ เป็นหนึ่งในห้องอาหารอิตาเลียนที่ควรแวะไปลองสักครั้ง แล้วคุณจะประทับใจจนต้องมีครั้งที่สอง และ สาม………..
หมายเหตุ ราคาอาหารยังไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่มและเซอร์วิสชาร์จ
