พระนคร (PHRA NAKHON) ห้องอาหารไทยโรงแรมคาเพลลากรุงเทพ ( Capella Bangkok )
เปิดบริการ มื้อกลางวัน และ มื้อเย็น
โรงแรมคาเพลลา เป็นโรงแรมสุดหรูระดับอัลตราลักซัวรี่ ก่อตั้งโดยอดีตผู้ก่อตั้งโรงแรมแบรนด์ Ritz Carlton หลังจากผู้ก่อตั้งแบรนด์ Ritz Carlton ได้ขายโรงแรมให้กับกลุ่มทุนแมริออทแล้ว
จึงปลุกปั้นโรงแรมระดับอัลตราลักซัวรี่แบรนด์ใหม่ ในนาม Capella โดยคอนเซปท์ของแบรนด์นี้ จะเป็นโรงแรมหรู สไตล์รีสอร์ท ขนาดไม่ใหญ่ จำนวนห้องพักไม่เยอะ แต่เน้นการบริการที่สามารถดูแลแขกทุกคนได้อย่างทั่วถึง
ห้องอาหารพระนคร เป็นห้องอาหารไทยริมน้ำของโรงแรมคาเพลลากรุงเทพ ( Capella Bangkok ) แบ่งพื้นที่ห้องอาหารเป็นสองส่วน ส่วนอินดอร์และเอาท์ดอร์
ส่วนเอาท์ดอร์จะติดริมแม่น้ำ ในวันที่อากาศดี ฝนไม่ตก ส่วนนี้จะถูกจองจนเต็ม
ส่วนอินดอร์ตกแต่งได้สวยงาม หรูหรา น่านั่ง นอกจากสถานที่จะสวยงามแล้ว อุปกรณ์ที่ใช้ในการทานอาหาร อาทิ เช่น จาน ชาม ช้อน นั่น ยังมีความหรูหรา สวยงาม อันเป็นเอกลักษณ์ของห้องพระนคร และ บ่งบอกถึงรสนิยมของแบรนด์ คาเพลลา ได้เป็นอย่างดี
วันที่ Mr.Love Dinings แวะไปทานข้าวนั้นอากาศดีมาก อุณหภูมิอยู่ที่ 25 องศาเซลเซียส ผมและเพื่อนจึงเลือกนั่งโซนเอาท์ดอร์ การได้นั่งกินข้าวริมแม่น้ำท่ามกลางอุณหภูมิ 25 องศา นี่มันฟินแบบอธิบายไม่ได้ ประทับใจแบบไม่รู้ลืมเลยทีเดียว เรียกว่าผมตกหลุมรักห้องอาหารนี้เข้าให้แล้ว
Mr.Love Dinings ชอบการตกแต่งภายในและการใช้เลือกใช้เฟอร์นิเจอร์ของที่นี่ ดูเรียบ หรู แต่โคซี่ นั่งทานข้าวโดยไม่รู้สึกเกร็ง
ด้วยความโดดเด่นของการออกแบบและตกแต่งภายใน รวมถึงการจัดแสงที่ช่วยสร้างบรรยากาศของร้านให้ดูโรแมนติค ผมเชื่อเหลือเกินว่าอีกหน่อย ห้องอาหารนี้จะเป็นห้องอาหารโรแมนติคที่เป็นตัวเลือกแรกๆ ของใครอีกหลายคน
Mr.Love Dinings ประทับใจกับรสชาติของอาหารที่นี่ เพราะทำตามสูตรอาหารไทยแท้ แบบไม่เอาใจชาวต่างชาติ เมนูเผ็ดคือเผ็ด เมนูเปรี้ยวคือเปรี้ยว เรียกว่าทำรสจัดแบบไทย
เมนูที่โดดเด่นที่ผมปลื้มพิเศษ
ไอศครีมกะทิ เนื้อไอศครีมเนียนนุ่ม เหมือนไอศครีมสไตล์ตะวันตก แต่มรสเข้มข้นของกะทิแบบไอศครีมของไทย
อร่อยจนถึงขั้นกล้าใช้คำพูดว่า “ไม่เคยกินไอศครีมกะทิที่ไหนอร่อยเท่าที่นี่มาก่อนในชีวิต”
แกงขี้เหล็กเนื้อตุ๋น สูตรไทยโบราณ แกงกะทิเข้มข้น ถึงเครื่อง ไม่ขม ไม่เปรี้ยว ตัวเนื้อตุ๋นมาแบบนุ่ม แต่ไม่นิ่มแบบละลายในปากนะ ตัวเนื้อยังมี Textture ให้เคี้ยวได้ พอเคี้ยวเนื้อปุ๊ป น้ำเครื่องแกงในตัวเนื้อค่อยๆไหลอออกมาคลุกเคล้ากับตัวเนื้ออร่อยมาก ผมชอบแบบนุ่มแต่ไม่นิ่ม
แกงเผ็ดเป็ดย่าง เผ็ดคล้ายแกงป่า ตัวเนื้อเป็ดย่างมาดี ไม่สุกจนเกินไป เนื้อนุ่มกำลังทาน แถมมีอโรม่าของการย่าง
ผมยอมรับเลยว่า พระนครทำเมนูพวกแกงได้ดีมากจริงๆ
ปลาย่าง ความดีงามของจานนี้ เล่นเอาผมปลื้มและประทับใจ
เชฟเลาะก้างออกจนเกลี้ยง โดยที่ตัวปลาไม่เละ ยังคงรูปสวยงาม ที่สำคัญ ไม่ได้เลาะแบบแล่ออกเป็นสองชิ้นแล้วนำมาจัดเรียงใหม่นะ เชฟใช้วิธีผ่าข้าง แล้วค่อยๆ เลาะ ปลายังคงสภาพความสวยงามแบบถ่ายรูปสวย และ น่าทาน
จานนี้ผมยอม เชฟเก่งจริง ไรจริง
นอกจากตัวอาหารแล้ว สิ่งที่พระนครทำได้ดีที่สุด คือ การเลือกเครื่องดื่มมาแพร์ริ่งกับอาหาร ทำได้ดีมากครับ เรียกว่าดียืนหนึ่ง
พระนคร (PHRA NAKHON) เสริฟเมนู อะลาคาร์ตและเซ็ทคอร์ส
รายการอาหาร
1.กุ้งรวนพริกเผากับปลาสลิดทอดกรอบ Phrik pao goong gub pla slid 350++THB
ปลาสลิดทอดกรอบ ท็อปด้วยกุ้งกับน้ำพริกเผา เป็นอาหารว่างที่อร่อยและทานเพลินมาก หมดจานแบบไม่รู้ตัว
2.ยำหัวปลีไก่ฉีกกะทิและกุ้งแห้งอย่างดี Yum hua plee 400++THB
นำหัวปลีไปคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเข้มข้น ทานคู่กับไก่ฉีกและกุ้งแห้ง
3.แกงขี้เหล็กแก้มวััวตุ๋น Gaeng kee lek gam wua toon 700++THB
แกงขี้เหล็กเนื้อตุ๋น สูตรไทยโบราณ แกงกะทิเข้มข้น ถึงเครื่อง ไม่ขม ไม่เปรี้ยว ตัวเนื้อตุ๋นมาแบบนุ่ม แต่ไม่นิ่มแบบละลายในปากนะ ตัวเนื้อยังมี Textture ให้เคี้ยวได้ พอเคี้ยวเนื้อปุ๊ป น้ำเครื่องแกงในตัวเนื้อค่อยๆไหลอออกมาคลุกเคล้ากับตัวเนื้ออร่อยมาก ผมชอบแบบนุ่มแต่ไม่นิ่ม
4.แกงเป็ดย่างใบชะมวงเมืองตราด Gaeng ped yang bai cha muang mueng Trat 500++THB
ตัวเนื้อเป็ดย่างมาดี ไม่สุกจนเกินไป เนื้อนุ่มกำลังทาน แถมมีอโรม่าของการย่าง ตัวน้ำแกงมีความเผ็ดคล้ายแกงป่า
ผมยอมรับเลยว่า พระนครทำเมนูพวกแกงได้อร่อยมาก
5.ปลาประมงพื้นบ้านหมักน้ำปลาอบจิ้้มตะไคร้ Pla ob tra krai 800++THB
ความดีงามของจานนี้ เล่นเอาผมปลื้มและประทับใจ เชฟเลาะก้างออกจนเกลี้ยง โดยที่ตัวปลาไม่เละ ยังคงรูปสวยงาม ที่สำคัญ ไม่ได้เลาะแบบแล่ออกเป็นสองชิ้นแล้วนำมาจัดเรียงใหม่นะ เชฟใช้วิธีผ่าข้าง แล้วค่อยๆ เลาะ ปลายังคงสภาพความสวยงามแบบถ่ายรูปสวย และ น่าทาน จานนี้ผมยอม เชฟเก่งจริง ไรจริง
6.ไอติมโบราณ I-tim boraan 200++THB
ลูกชิด / ข้าวเหนียวมูน/ ฟักทองเชื่่อม / สับปะรดเชื่่อม / ถั่่วลิสงคั่ว / วุ้นมะพร้าว
มาถึงเมนูที่ผมปลื้มมากเป็นพิเศษ ไอศครีมกะทิ เนื้อไอศครีมเนียนนุ่ม เหมือนไอศครีมสไตล์ตะวันตก แต่มรสเข้มข้นของกะทิแบบไอศครีมของไทย
อร่อยจนถึงขั้นกล้าใช้คำพูดว่า “ไม่เคยกินไอศครีมกะทิที่ไหนอร่อยเท่าที่นี่มาก่อนในชีวิต”
7.ข้าวเหนียวมะม่วงกับไอศกรีมกะทิ Khao niaw mamueng i tim gati 280++THB
ความโดดเด่นของจานนี้ที่ผมชอบคือ เสริฟข้าวเหนียว พร้อม ข้าวเหนียวขาว ตัวข้าวเหนียวขาวท้อปด้วยฝอยทอง ราดกับกะทิเข้มข้น เชฟจะแยกน้ำกะทิมาให้ต่างหาก ตัวมะม่วงเนื้อนิ่มแต่ไม่เละ และ ไม่ฉ่ำ จนทำให้ข้าวเหนียวแฉะ เสริฟพร้อมไอศครีมกะทิ แสนอร่อยที่ผมชอบ เป็นของหวานอีกจานที่ผมอยากจะแนะนำให้สั่งกันครับ
สรุป ผมชอบความลงตัวของ ห้องพระนคร PHRA NAKHON อันเกิดจากส่วนผสม ของการดีไซน์ห้องอาหารที่หรูหรา สวยงาม , การบริการในระดับที่เรียกว่า Excellent Service , การเลือกใช้ จาน ชาม ช้อน ที่ดูหรูหรา , อาหารไทยสูตรไทยต้นตำรับ เผ็ดเป็นเผ็ด เปรี้ยวเป็นเปรี้ยว ไม่ได้ปรับรสชาติเพื่อเอาใจชาวต่างชาติแต่อย่างใด
มีเมนูอาหารหลายอย่างที่ผมไม่เคยลองมาก่อน อาทิ แกงขี้เหล็ก (สูตรพิเศษของเชฟ) ต่างจากแกงขี้เหล็กที่ผมเคยทาน , กุ้งรวนพริกเผากัับปลาสลิดทอดกรอบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สุดแสนครีเอทีฟ , ไอศครีมกะทิ อร่อยจนกล้าใช้คำพูดว่า ดีที่สุดเท่าที่เคยทานมาก และ ยังมีอีกหลายจานที่อยากให้เพื่อนๆ ได้มาลอง
อยู่กรุงเทพมานาน ไม่เคยมีความคิดเลยสักนิดว่าจะตื่นไปกินอาหารเช้าโรงแรมในกรุงเทพ แม้สักครั้งเดียว แต่พอได้มาลองอาหารของห้องพระนครห้องอาหารไทยของ โรงแรมคาเพลลากรุงเทพ ทำเอาความคิดผมเปลี่ยนไป ทำเอาผมอยากตื่นแต่เช้าตรู่เพื่อมาลองอาหารเช้าที่นี่สักครั้งเลยทีเดียว
ผมเชื่อเหลือเกินว่า ห้องพระนครจะกลายเป็นห้องอาหารไทยอันสุดแสนโรแมนติคที่จองยากมากแน่นอน ในอนาคตอันใกล้นี้
…………………………………………….
ข้อมูลห้องอาหาร
ห้องอาหารพระนครตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา เปิดให้บริการทุกวันสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ท่านสามารถสำรองโต๊ะได้แล้ววันนี้ ทางอีเมล phranakhon.bangkok@capellahotels.com หรือโทร 02 098 3888 และร่วมติดตามโปรโมชั่นและเมนูความอรอ่ยของห้องอาหารพระนครได้ที่ www.facebook.com/phranakhon.bangkok หรือ อินสตาแกรม @phranakhon.bangkok
