สระบัว บาย กิน กินห้องอาหารไทยโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (เซ็ทลันซ์ ) SRA BUA BY KIIN KIIN Siam Kempinski Hotel Bangkok (Set Lunch)
ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น ที่เน้นสร้างประสบการณ์ใหม่ในการทานอาหารให้กับลูกค้า ทำให้มื้ออาหารมีความสนุก มีเรื่องเล่า เป็นการนำพาทุกท่านท่องเที่ยวไปทั่วทุกมุมโลก ผ่านการนำเสนอเมนูอาหารแต่ละจาน โดยบอกเล่าถึงแรงบันดาลใจของเมนูนั้นๆ ที่มาของวัตถุดิบ เทคนิคที่ใช้ในการทำ เปรียบเสมือนดั่งศิลปะกึ่งการแสดงที่ได้อรรถรสครบครันมากกว่ามานั่งทานแล้วกลับบ้าน
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วย ฟรีสแน็ค ที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก สตรีทฟู้ดยอดนิยมของประเทศไทย อาทิ สะเต๊ะไก่ , ไส้อั่วจากเชียงใหม่ นำมาใส่ไอเดีย ความคิดสร้างสรรค์ และ วิธีการปรุงอันเป็นเอกลักษณ์อันโดดเด่นเฉพาะของสระบัว บาย กิน กิน ห้องอาหารไทยมิชลินสตาร์ หนึ่งดาว
เซ็ทลันซ์ของที่นี่จะเสิร์ฟอาหารทั้งหมด สี่คอร์ส สามารถเลือกไวน์แพร์ริ่งเพิ่มได้ พี่ประทับใจกับไวน์แพร์ริ่งของที่นี่ ไวน์ขาวมีกลิ่นหอม ไม่เปรี้ยว , ไวน์แดงฝาดทานคู่กับเนื้อเข้ากันมาก
———————————–
ราคา : Set lunch ราคา 1,850 บาท++ ต่อท่าน (ไม่รวมเครื่องดื่ม)
เปิดให้บริการทุกวันเวลา 12.00 น. ถึง 15.00 น. (last order set lunch 14.30 น.)
สำรองที่นั่งโทร 02 162 9000 หรืออีเมล mailto:srabua.siambangkok@kempinski.com
————————————-
Mr. Love Dinings มาถึงห้องอาหารประมาณ 12.00 น. พนักงานเชื้อเชิญไปนั่งพักผ่อนในส่วนของเลาจน์ เพื่อให้ลูกค้าได้ผ่อนคลาย และ เอนจอยกับบรรยากาศของทางร้าน หลังจากนั้นไม่นานพนักงานจะนำสแน็ค (อภินันทนาการภายในเซต) มาเสิร์ฟให้ลองทานเรียกน้ำย่อยก่อนเริ่มมื้ออาหาร
ห้องอาหารจะต้อนรับด้วยน้ำตะไคร้เย็นเป็น welcome refreshment ที่หอมสดชื่น
ตามด้วยขนมเมอแรงค์ซอสถั่วเหลือง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสหวาน ทานคู่กับซอสมายองเนสวาซาบิ
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟในส่วนนี้มีคอนเซปต์มาจากสตรีทฟู้ด ที่นำเสนอในรูปแบบใหม่ ใช้เทคนิคในการทำแบบสมัยใหม่ ที่เน้นความครีเอทีฟในสไตล์ของสระบัวบาย กิน กิน
สะเต๊ะไก่ ประกอบไปด้วยหนังไก่ทอดกรอบ เสิร์ฟคู่กับเนื้อไก่และน้ำจิ้มซอสถั่วสะเต๊ะแบบเย็น ที่ซอสในความกลมกล่อมรสชาติแบบซอสจิ้มสะเต๊ะ อะเมซซิ่งมาก พี่ชอบที่ทานแล้วมือไม่เหนียว เหนอะหนะ เหมือนการทานสะเต๊ะทั่วไป สามารถใช้มือหยิบรับประทานได้เลยในครั้งเดียว
ไส้อั่วยอดฮิตจากเชียงใหม่ นำไปย่างจนสุก เมนูนี้ใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปในขั้นตอนการเสิร์ฟ ที่มาพร้อมกับควันที่ทำจากกะลามะพร้าวเผา เวลาเสิร์ฟพนักงานจะหมุนฝาเปิด ส่งกลิ่นหอมตลบอบอวน ทำให้นึกถึงการเดินทานของว่างต่างๆที่มีขายริมถนน มีของปิ้งย่างมากมาย ซึ่งจุดเด่นหลักของประเทศไทย
บรรยากาศของห้องอาหาร
จบจากสแน็ค พนักงานเชิญ Mr.Love Dinings ไปนั่งที่ห้องอาหาร เพื่อทานเซ็ทลันซ์
เมนูของสระบัว บาย กิน กิน อยู่ในรูปแบบของไอแพด
เซ็ทลันซ์จะเสริฟอาหารทั้งหมด 4 คอร์ส
Mini Summer Journey Lunch 1,850++THB
Wine Pairing 1,200++THB
Complimentary : Snack and Street Food
คอร์สที่ 1 : พะโล้ตับห่าน (Roasted Foie Gras, Mushroom Ravioli Five Spices Pork Ravioli and Mushroom Bouillon )
Wine : Weingut Rabl Gelber Muskateller, Kamptal, Austria
ราวิโอลี่ไส้หมูสับ ตัวแป้งจะนุ่มคล้ายเกี๊ยว ไม่เหนียวเหมือนราวิโอลี่สไตล์อิตาเลียน ไส้ทำจากเนื้อหมูสับ เสิร์ฟคู่กับฟรัวกราส์เนื้อนุ่มละลายในปาก ทานคู่กับน้ำพะโล้ รสเค็มอมหวาน
คอร์สที่ 2 : แกงแดงเย็นกับกุ้งมังกร (Maine Lobster Salad, Frozen Red Curry )
Wine : Gewurztraminer, Valentin Zusslin, Alsace, France
นำเมนลอบสเตอร์สดไปทำให้สุกโดยการต้ม ควบคุมความร้อนในการต้มได้เป๊ะมาก เนื้อยังคงสดเด้งไม่เหนียว ทานคู่กับแกงแดงที่เสิร์ฟมาในรูปแบบของไอศครีม เชฟจะใส่ไนโตรเจนเหลวลงไปที่ก้นภาชนะเพื่อรักษาความเย็นของไอศครีมแกงแดงให้คงที่ เสิร์ฟพร้อมโฟมลิ้นจี่ เพื่อตัดความเลี่ยนของแกงแดง อเมซซิ่งมากครับ ไอศครีมค่อยๆ ละลายในปากผสมกับเนื้อลอบสเตอร์ เพอร์เฟคแมท ตัวน้ำแกงทำได้ดีเข้มข้น แต่ไม่เผ็ดร้อนแบบอาหารไทยบ้านเรานะ พี่ชอบจานนี้มากที่สุด
คอร์สที่ 3 : เนื้อตุ๋นผัดฉ่า (Slow Cooked Beef Rib with Homemade Oyster Sauce)
Wine : Zinfandel, Dashe Cellar, Dry Creek Valley, USA
เนื้อวากิวนำไปสโลว์คุก 48 ชม. จนเนื้อนุ่ม แบบไม่ต้องเคี้ยวเลย พี่ประทับใจที่เนื้อไม่เละเหมือนการทำให้สุกโดยวิธีการตุ๋น ทานคู่กับซอสผัดฉ่า ตัวซอสทำจากหอยนางรมสดนำไปปั่น แล้วนำมาผัดกับเครื่องผัดฉ่า ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากเลย
คอร์สที่ 4 : ข้าวเหนียวมะม่วง (Mango with Sticky Rice)
Wine : Chateau Jolys, Jurancon Cuvee Jean, Southwest, France
ข้าวเหนียวมะม่วง เมนูโปรดของพี่ ข้าวเหนียวมะม่วงเสิร์ฟคู่กับไอศครีมมะม่วง ท็อปด้วยน้ำตาลสายไหม เวลาทานจะราดกะทิลงบนน้ำตาลสายไหม น้ำตาลสายไหมค่อยๆละลายลงมาคลุกเคล้ากับตัวไอศครีมและข้าวเหนียวมะม่วง
สรุป
พี่ชอบสไตล์การเสิร์ฟอาหารของห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน นะ ห้องอาหารไทยโดยทั่วไปจะเน้นการทานอาหาร มาถึงร้าน นั่งโต๊ะ สั่งอาหาร ทานเสร็จกลับบ้าน
แต่ที่สระบัวบาย กิน กิน นั้นแตกต่าง รูปแบบการเสิร์ฟของที่นี่เหมือนให้ทุกคนในร้านได้มีปฏิสัมพันธ์กัน ให้ลูกค้าทุกคนได้ร่วมเดินทางและตื่นตาตื่นใจไปกับการนำเสนออาหารไทยรูปแบบใหม่ที่แตกต่างจากที่เราคุ้นเคย หลังจากพี่ฝ่าการจราจรอันสนุกเร้าใจของกรุงเทพมาถึงร้านอาหารแบบเนือยๆ พนักงานจะนำพี่ไปยังเลาจน์เพื่อผ่อนคลาย สร้างบรรยากาศก่อนเริ่มมื้ออาหาร พนักงานจะเสิร์ฟผ้าร้อน ตามด้วยเครื่องดื่มช่วยเพิ่มความสดชื่น และ สแน็คที่มีคอนเซปท์มาจากสตรีทฟู้ด
คอนเซปต์อาหารของที่นี่จะผสมผสาน ระหว่างไอเดีย ความคิดสร้างสรรค์ และวิธีการปรุงในแบบฉบับของสระบัว บาย กิน กิน ที่ไม่ซ้ำแบบใคร ทำให้พี่สัมผัสได้ถึงความแปลกใหม่ของอาหารแต่ละจาน แต่รสชาติยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง
จบมื้อเซ็ทลันซ์ไปแบบสนุก เร้าใจ และ ได้รับประสบการณ์แปลกใหม่ มีโอกาสพี่ต้องมาชิมเซ็ทดินเนอร์ที่นี่แน่นอน
หมายเหตุ ราคาอาหารยังไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่มและเซอร์วิสชาร์จ ( Price is subject to 10% service charge and prevailing government tax, currently at 7% )
ดูรีวิวแชมเปญบรันซ์ สยามเคมปินสกี้กด
