WAH LOK

แนวคิดการออกแบบและสไตล์การตกแต่ง เริ่มจากงานศิลปะลายน้ำสีซีเปียบนพื้นผนังบริเวณทางเข้าด้านหน้า ให้คุณได้สัมผัสถึงกลิ่นไอของเมืองเซี่ยงไฮ้ในอดีต ก่อนเข้าสู่บรรยากาศภายในที่ตกแต่งอย่างพิถีพิถันแบบร่วมสมัย มีความกว้างขวาง โอ่โถง รองรับแขกได้ถึง 194 คน นอกจากนั้นยังมีห้องวีไอพี  4 ห้อง ที่ผสมผสานการตกแต่งแบบแบบดั้งเดิม

การบริหารงานครัวและการคิดค้นเมนูอาหารของ Wah Lok (วาล็อค) กรุงเทพฯ อยู่ภายใต้การกำกับดูแลของมาสเตอร์เชฟชาวกวางตุ้งผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารจีนมาทั้งชีวิต เชฟแลม ก๊อก เวง (Lam Kok Weng) ผู้ร่วมทีมเปิดร้านอาหาร Wah Lok (วาล็อค) ที่โรงแรมคาร์ลตัน สิงคโปร์ในปี ค.ศ. 1989 จนประสบความสำเร็จ

ห้อง WAH LOK  ให้บริการทั้งช่วงกลางวัน และ มื้อเย็น

เมนูที่ MR.Love Dinings ประทับใจเป็นพิเศษ  : ซาลาเปาอบไส้หมูแดง ,  เป็ดปักกิ่งหนังกรอบ , หมูกรอบ , กุ้งทอดครีมสลัด    ส่วนเมนูติมซำของที่นี่ แป้งจะเหนียว แต่นุ่ม ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี  เนื้อกุ้งสดเด้ง  ให้ความรู้สึกเหมือนทานติมซำในฮ่องกงเลยครับ

รายการอาหาร

1.ฮะเก๋ากุ้งบีทรูท Steamed Crystal Skin Shrimp Dumpling with Beetroot  140++
(จากภาพ :  ด้านล่าง)

2.เสี่ยวหลงเปา   Steamed ‘Xiew Long Bao’ Pork with Broth Dumpling    120++
(จากภาพ : ตรงกลาง)

3.เกี้ยวทะเลเนื้อปู   Steamed Crab Meat and Seafood Dumpling   140++
(จากภาพ :  ซ้ายบน)

4.ฮะเก๋ากุ้งมังกรหอยเชลล์ Steamed Lobster and Scallop Dumpling   180++

5.ซาลาเปาอบไส้หมูแดง (ป๊อหล่อเปา) Baked Barbecued Pork Bun     120++

MR.Love Dinings ประทับใจเมนูนี้มากที่สุด ตัวแป้งกรอบมาก ไส้หมูแดงนุ่ม ปรุงรสได้กลมกล่อม ยอมรับว่าทำได้อร่อยกว่าร้านอื่นๆ

6.เกี๊ยวหมูนึ่งซอสพริกเสฉวน   Sichuan Pork Dumpling    120++

Chef Recommendations 

7.เป็ดปักกิ่ง Peking Duck    1,600++

เป็ดปักกิ่งของ Wah Lok  หนังกรอบจนผมนึกว่าทางร้านเอาไปทอด กรอบที่สุดในบรรดาเป็ดปักกิ่งที่ Mr.Love DiningS เคยทานมาเลยครับ    ทานคู่กับแป้งไข่(สีเหลือง) ตัวแป้งบาง หอม รสชาติดี ถือเป็นแป้งซิกเนเจอร์ของห้องจีน WAH LOK แห่งสิงคโปร์ และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของเชฟ อร่อยควรค่าแก่การลองมาก ยกนิ้วให้เลย

8.Hokkaido Scallop stuffed Minced Shrimp with Creamy Milk Lemon Sauce หอยเชลล์ฮอกไกโดสอดไส้กุ้งบดซอสครีมมะนาว 800++

9.Deep-fried Century Egg wrapped with Minced Shrimp ไข่เยี่ยวม้ากุ้งบดทอด 250++

10.Crispy Fish Skin with Salted Egg Yolk หนังปลากรอบผัดซอสไข่เค็ม 250++

หนังปลาทอดกรอบตัดรสด้วยไข่เค็ม นัวมากครับ ทานเพลินเลยจานนี้

11.Crispy Roast Pork Belly หมูกรอบ 380++

12.กุ้งทอดครีมสลัดวาซาบิ  (580 ++ บาท)

ตัวกุ้งทอดกรอบได้ที่ แต่เนื้อไม่เหนียวคลุกเคล้ากับครีมสลัด ออกรสเผ็ดนิดๆ ช่วยให้ไม่เลี่ยน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากให้ลองสั่ง

13.Red Garoupa ปลาเก๋าแดง 380++per 100 grams

– Stir-fried Red Garoupa in X.O. Chili Sauce ปลาเก๋าแดงผัดซอสเอ็กซ์โอ

เมนูนี้ขายตามน้ำหนักของปลา นำปลาเก๋าแดงไปทอดกรอบจากนั้นราดด้วยซอสเอ็กโอ รสเผ็ดนิดๆ ทานกับข้าวสวยร้อนเข้ากันได้ดีเลย

สรุป :  Wah Lok ถือเป็นห้องจีนที่ทำเมนูติมซำได้ดีมาก ให้ความรู้สึกเหมือนทานตามร้านอาหารจีนดังๆ ในฮ่องกง  เมนูที่ Mr.Love Dinings  ปลื้มมากเป็นพิเศษคือ ซาลาเปาอบกรอบหมูแดง , เป็ดปักกิ่ง ตัวหนังหนาแต่กรอบมาก น้ำจิ้มก็อร่อย , กุ้งทอดครีมสลัดวาซาบิ อร่อยจนหามุมติไม่เจอ , หมูกรอบ ชิ้นใหญ่นำไปย่างแบบรีดมันออกจนหมด ตัวหนังกรอบ ส่วนเนื้อยังคงความนุ่ม  และ  เมนูสุดท้ายที่ชอบมากคือ สาคูมะม่วง ส้มโอ   เนื้อเนียนนุ่ม เหมือนซุปข้นๆ  ปรุงรสได้กลมกล่อม ประทับใจกับเมนูของหวานที่นี่

Mr.Love  Dinings ถึงไม่แปลกใจเลยทำไม Wah Lok (วาล็อค) ที่สิงคโปร์ จึงได้รับรางวัลการันตีความอร่อยทุกปีกว่า 27  ปีต่อเนื่อง

Wah Lok (วาล็อค) ร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งขนานแท้ ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรมคาร์ลตัน กรุงเทพฯ สุขุมวิท เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวัน ตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 14.30 น. และมื้อเย็นตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ 02-090-7888